8月14日，市政府新聞辦在棗莊辣子雞博物館舉行“產(chǎn)業(yè)鏈上的山東好品牌”棗莊市新型商貿(mào)物流產(chǎn)業(yè)鏈專場記者見面會，邀請市商務(wù)局負責(zé)人和4位新型商貿(mào)物流產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)代表與媒體面對面交流，并回答記者提問。

　　主持人：棗莊辣子雞是棗莊最耀眼的城市名片之一，也是新型商貿(mào)物流產(chǎn)業(yè)鏈上最具代表性的特色品牌。今天，我們來到棗莊辣子雞博物館，舉行“產(chǎn)業(yè)鏈上的山東好品牌”棗莊市新型商貿(mào)物流產(chǎn)業(yè)鏈專場記者見面會，邀請市商務(wù)局負責(zé)同志和鏈上重點企業(yè)，聚焦棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)，全景式展現(xiàn)“一只雞”裂變?yōu)楦幻翊螽a(chǎn)業(yè)的升級之路，攜手共享發(fā)展新“雞”遇，持續(xù)擦亮棗莊“中國辣子雞之鄉(xiāng)”金字招牌。

　　首先，我介紹一下出席見面會的發(fā)布人。他們分別是：市商務(wù)局黨組成員、副局長、新聞發(fā)言人郭立波先生，棗莊市辣子雞產(chǎn)業(yè)投資發(fā)展集團有限公司董事長吳耿先生，滕州市鼎盛釀造有限責(zé)任公司總經(jīng)理魯在學(xué)先生，滕州宮家村餐飲服務(wù)有限公司董事長宮磊先生，曙光一線（山東）傳媒科技有限公司總經(jīng)理趙旭明女士。

　　郭立波：近年來，棗莊市錨定“強工興產(chǎn)、轉(zhuǎn)型突圍”目標，把新型商貿(mào)物流產(chǎn)業(yè)鏈作為“6+3”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分，育企業(yè)、上項目、樹品牌，持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)鏈做大做強。特別是對棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，市委、市政府高度重視、專題調(diào)研、部署推進，出臺《關(guān)于支持棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效注入強勁動能。市商務(wù)局把棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)作為培育壯大新型商貿(mào)物流產(chǎn)業(yè)鏈的重要抓手，盯緊靠上抓牢，強化部門協(xié)同，合力打通養(yǎng)殖、加工、流通全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)堵點，產(chǎn)業(yè)規(guī)模日趨壯大，年消費各類肉雞4000萬只左右，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈銷售額突破50億元。今年聯(lián)合棗莊美食協(xié)會評選棗莊辣子雞名店、特色店100家。棗莊辣子雞是我市社會基礎(chǔ)、群眾基礎(chǔ)最好的產(chǎn)業(yè)，一說起辣子雞，我們棗莊人是眼中有光，心中有情，這是家鄉(xiāng)的味道，家鄉(xiāng)的記憶。今天參加見面會的4家企業(yè)，既有厚植根基的傳統(tǒng)支柱，也有破勢而生的產(chǎn)業(yè)新星，還有創(chuàng)新營銷的電商先鋒，代表了棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、流通、銷售、管理等重點環(huán)節(jié)的標桿水平，是推動棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)向品牌化、標準化、集聚化發(fā)展的中堅力量。棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)潛力巨大、市場前景廣闊。立足棗莊“第一美食IP”的深厚底蘊，我們將持續(xù)育龍頭、拓市場、聚生態(tài)，加速推動棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、積厚成勢，努力打造百億級富民產(chǎn)業(yè)集群。

　　吳耿：我們企業(yè)由山東中興文化旅游發(fā)展集團有限公司全資持股，按照市委、市政府推動棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的部署要求，通過辣子雞產(chǎn)業(yè)有效銜接鄉(xiāng)村振興，加快推動棗莊辣子雞向標準化、品牌化、集群化轉(zhuǎn)型發(fā)展，帶動上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同集聚，為擦亮“中國辣子雞之鄉(xiāng)”這塊金字招牌提供有力支撐。今年初，我們投資3000萬元，對市中區(qū)原天鵝地毯廠進行盤活改造，建成運營棗莊辣子雞美食文化城，占地面積約2.6萬平方米，建筑面積約9000平方米，著力打造棗莊辣子雞“振翅騰飛”的新平臺新載體。項目按照“五個一、四座館、一個廠”的規(guī)劃實施，“五個一”是：棗莊辣子雞美食文化城、棗莊市美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會、辣子雞創(chuàng)新研究院、辣子雞產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、辣子雞直播基地；“四座館”是：辣子雞博物館、辣子雞非遺研學(xué)體驗館、辣子雞文創(chuàng)館、辣子雞研學(xué)手工炒制館；“一個廠”是：辣子雞云廚可視工廠。

　　我們依托棗莊市美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會，整合資源、規(guī)范標準，與山東地理標志協(xié)會簽訂區(qū)域公用品牌框架協(xié)議，目前正在細化“棗莊辣子雞”區(qū)域公用品牌注冊合作方案。同時，組織考察團隊赴德州扒雞、盱眙龍蝦等優(yōu)秀同行企業(yè)進行學(xué)習(xí)觀摩，為棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)提檔升級積累經(jīng)驗。此外，我們還受邀赴中國農(nóng)業(yè)電影電視中心，參與CCTV17《鄉(xiāng)村振興 品牌強農(nóng)》欄目宣傳，組織參加全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷大會（東部片區(qū)）、中國二手車大會、山東消費品進社區(qū)（棗莊站）暨啤酒音樂嘉年華、中國棗莊第七屆伏羊節(jié)暨辣子雞廚王爭霸賽等一系列重點展會活動，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建展示交流的優(yōu)質(zhì)平臺，與眾多合作伙伴建立密切對接的橋梁紐帶，進一步擴大棗莊辣子雞的知名度、影響力，為產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

　　魯在學(xué)：鼎盛釀造是國家高新技術(shù)企業(yè)、山東老字號企業(yè)，距今已有一百多年的悠久歷史，傳統(tǒng)釀造技藝被列入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，也是魯南地區(qū)規(guī)模較大的調(diào)味品專業(yè)生產(chǎn)廠家，通過了首批國家食品生產(chǎn)許可證驗收。我們在做好傳統(tǒng)調(diào)味品醬油、食醋、醬菜等調(diào)味品生產(chǎn)的同時，主動響應(yīng)市委、市政府推動棗莊辣子雞高質(zhì)量發(fā)展的號召，積極順應(yīng)市場消費新需求，緊跟國家產(chǎn)業(yè)政策，做大做強棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)項目，先后研發(fā)出辣子雞專用醬油、專用甜面醬、干煸辣子雞醬等系列調(diào)料，并生產(chǎn)出紅燒辣子雞、麻辣辣子雞、經(jīng)典辣子雞等系列產(chǎn)品10多種，投放市場后深受消費者歡迎，產(chǎn)品除熱銷棗莊市場外，還遠銷濟南、連云港、石家莊等40多個城市。同時，我們積極拓展網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，今年以來投資30余萬元，新建直播間5個并開播運營，通過電商平臺、直播帶貨、公域私域等全域平臺，讓棗莊辣子雞系列產(chǎn)品銷往全國各地，勢頭良好。上半年，公司實現(xiàn)銷售收入3500萬元，其中辣子雞專用調(diào)料及系列產(chǎn)品的銷售額占到公司總銷售額的三分之一，不僅培育了新的增長點，也帶動了棗莊畜禽養(yǎng)殖、辣椒種植等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

　　宮磊：我自16歲起跟隨父輩學(xué)習(xí)辣子雞炒制技藝，這20多年一直心心念念的就是如何把老一輩的手藝守護好傳承好，把宮家村辣子雞店經(jīng)營好。今年5月份，棗莊市商務(wù)局成立“外貿(mào)優(yōu)品·棗莊好品”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，我們有幸被遴選為棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。這幾個月通過參加聯(lián)盟組織的活動，我們深刻感受到市委、市政府扶持棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的堅定決心，也親眼目睹了商務(wù)部門領(lǐng)導(dǎo)為企業(yè)發(fā)展付出的巨大努力，讓我們深受觸動、倍增信心。過去只盯著自家門店這“一畝三分地”發(fā)展，格局眼界還得打開，下步將把宮家村祖?zhèn)魇炙囏暙I出來，以“坐不住、等不起、慢不得、睡不著”的緊迫感，千方百計帶動更多棗莊人把棗莊辣子雞門店像沙縣小吃那樣開遍全國。

　　“鳥隨鸞鳳飛騰遠，人伴賢良品自高”。我們加入了產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，結(jié)識眾多優(yōu)秀企業(yè)家，視野打開了，格局變大了。接下來，我們將發(fā)揮好宮家村三代百年傳承的優(yōu)勢，全力以赴為棗莊辣子雞標準化流程的制定出謀劃策、分享智慧經(jīng)驗，讓宮家村棗莊辣子雞，成為家喻戶曉的品牌，為棗莊的經(jīng)濟騰飛增添光彩、貢獻力量！

　　趙旭明：曙光一線是一家深耕電商直播、網(wǎng)紅孵化等領(lǐng)域的綜合性傳媒企業(yè)，以用戶價值為核心、技術(shù)驅(qū)動創(chuàng)新為目標，通過專業(yè)化運營與前瞻性布局，深度融合政策扶持、產(chǎn)業(yè)特色、文化遺產(chǎn)等資源，廣泛開展“直播+產(chǎn)業(yè)”“直播+鄉(xiāng)村振興”等惠企專項行動，致力促進棗莊地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷售和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。公司擁有全國TOP10村播機構(gòu)資質(zhì)，目前旗下主播過萬名，覆蓋粉絲量6億多，在山東、山西、江西、四川、云南等地區(qū)開設(shè)線下實體直播間2000余間，累計開展村播活動1000余場，帶動參與用戶超過300萬人次。

　　今年以來，曙光一線以棗莊辣子雞為核心產(chǎn)品，積極拓展產(chǎn)品線，并通過網(wǎng)紅帶貨與展會推廣相結(jié)合的方式，逐步打開市場，提升了棗莊辣子雞及其系列產(chǎn)品的知名度和影響力。我們組織參加了武漢良之隆2025?中國食材電商節(jié)、北京中國地理標志產(chǎn)品推介會、中國國際供應(yīng)鏈促進博覽會、濟南第九屆中華老字號博覽會、沈陽2025第三屆中華老字號（東北）博覽會、臨沂外貿(mào)優(yōu)品對接活動、萊陽“好品山東”電商直播大賽總決賽暨選品大會等多場重要展會、電商活動，有效對接眾多采購商并建立密切聯(lián)系，獲得了孫枝雞原材料、棗莊辣子雞及辣子雞醬等產(chǎn)品的大量采購意向，為B端市場開拓打下了良好基礎(chǔ)。比如，我們開發(fā)并推出棗莊辣子雞醬，市場反饋積極，好評率高達99%，成為新的銷售增長點。同時，研發(fā)了棗莊辣子雞拌面等系列新產(chǎn)品，未來產(chǎn)品線將進一步豐富，持續(xù)用流量“帶火”棗莊辣子雞銷量。

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