大暑節氣在7月下旬，一般是在“三伏天”里的“中伏”前后，處于一年中最熱的時期，許多地區的氣溫超過35℃。

這一時期農作物生長最快，同時，中國很多地區的旱、澇、風災等各種氣象災害發生也最為頻繁。

大暑節氣有啥氣候特征？

古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。”大暑時，螢火蟲卵化而出，在科技發展有限的時期，人們認為螢火蟲是腐草變成的；再過五日，天氣更加悶熱，土地非常潮濕；再過五日，常有大的雷雨出現，大雨會讓暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。

根據大暑的熱與不熱，出現了不少預測天氣走向的農諺，如“大暑熱，田頭歇；大暑涼，水滿塘”“大暑熱，秋后涼”“大暑熱得慌，四個月無霜”“大暑不熱，冬天不冷”“大暑不熱要爛冬”等。

大暑時節，長江中下游等地正處于炎熱少雨季節，滴雨似黃金，因此有“小暑雨如銀，大暑雨如金”“伏里多雨，囤里多米”“伏天雨豐，糧豐棉豐”“伏不受旱，一畝增一擔”“大暑有雨多雨，秋水足；大暑無雨少雨，吃水愁”等說法。

大暑節氣習俗、講究多！

大暑期間，中國民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香，喝羊肉湯等習俗。

大暑時節，浙江臺州沿海有送“大暑船”活動。漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福的人群。“大暑船”最終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式。隨后，這艘“大暑船”被漁船拉出漁港，在海上點燃，隨水而去，以此祝福人們五谷豐登、生活祥和。

送“大暑船”

當地人還有在這天吃姜汁調蛋的風俗，講究為老年人煮點雞粥，滋補陽氣。

姜汁調蛋

福建莆田人在大暑節那天，有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。親友之間，常以荔枝、羊肉作為互贈的禮品。

廣東人講究在這一時節“吃仙草”。臺灣則有吃鳳梨的習俗，鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以被用來祈求平安吉祥、生意興隆；另外，由于農歷六月十五日是全年的一半，民間講究“過半年”，這天拜完神明后全家會一起吃“半年圓”。半年圓是用糯米磨成粉，再和上紅面搓成的，一家人品嘗甜食，象征著團圓和甜蜜。

大暑還是鄉村田野蟋蟀最多的季節，在茶余飯后，人們有以斗蟋蟀為樂的風俗。

喝羊肉湯

農歷大暑，魯南地區有在這一天“喝暑羊”（即喝羊肉湯）的習俗。那么大暑為什么要喝羊肉湯呢？

吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關。棗莊是有名的麥產區，入伏之時，正是麥收結束，新麥上市的時候，是一個短暫的農閑期，人們便想著在這時休息一下。那時候農村能有什么好吃的，也就是吃個新麥饃饃。有的人家就狠狠心，殺只羊。自己不舍得吃，就把嫁出去的閨女接回來，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。久而久之，就形成了喝伏羊的民俗。

羊肉在伏天吃，營養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因為山上的青草剛剛抽綠，羊吃完抽綠的青草時，體內殘存了不少毒素。

暑日喝點羊肉湯能開胃護胃，增進食欲，特別是婦女產后食之更能起到補體作用。過去每到暑期，人們有互贈羊肉的習俗。羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

不過，暑天吃羊肉并非多多益善，也并非人人都適合。吃羊肉也得分體質，有的人體質偏寒，夏天可吃點羊肉，也不會有不適反應。對于大部分人，特別是一直呆在空調房里，又愛吃冷飲的人來說，吃點羊肉在三伏天也是一種選擇。

體質偏熱的人就不要多吃，而且羊肉含蛋白豐富，有的人吃多了也會過敏。“伏天吃羊”要根據不同的體質，具體問題具體分析，若有發熱、牙痛、口舌生瘡、高血壓、糖尿病等上火癥狀的人，在伏天應盡量少吃甚至不吃羊肉。

“吃伏羊”也要控制量。以一到冬天就手腳冰冷的人為例，建議在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏這一天，這三天是比較好的進補時機。