金禽盛宴八方客，辛椒余韻百年香。11月6日，棗莊辣子雞美食文化消費季暨“安僑”杯辣子雞炒雞大賽開幕式在市中區光明廣場舉行。市委書記張宏偉，中國工程院院士、北京工商大學教授孫寶國，中國飯店協會副會長金勇，北京工商大學教授、博士生導師黃明泉，省飯店協會名譽會長李光璧，省烹飪協會會長張雷，市委副書記、政法委書記張國洲，省直有關部門負責人，國內知名高校院所專家學者，部分省級餐飲協會和企業代表等出席開幕式。趙剛、陳永生、王廣部、張龍江、彭照輝參加。

       開幕式現場，張宏偉等共同啟動了棗莊辣子雞美食文化消費季活動。孫寶國、金勇、李光璧、張國洲分別作了致辭。

       孫寶國在致辭中說，一道辣子雞，能品棗莊熱辣，可窺城市復興。“無辣不歡”的辣子雞作為棗莊歷史文化與人文魅力的生動寫照，是連接四海賓朋與棗莊的重要紐帶，也將成為興旺發達的富民大產業。衷心祝愿棗莊本次辣子雞美食文化消費季圓滿成功、辣子雞產業蓬勃發展。

       金勇表示，棗莊辣子雞作為魯南地方特色美食的瑰寶，有著巨大的市場發展潛力。中國飯店協會將深化與棗莊在辣子雞產業投資建設、技術研發、標準制定、供應鏈整合等方面對接合作，形成更多富有建設性的成果，努力打造全國乃至全球知名的美食品牌。

       李光璧說，棗莊聚焦地方傳統美食特色資源，連續舉辦八屆辣子雞文化節，叫響了城市美食品牌，激發了消費市場新活力。希望棗莊進一步挖掘辣子雞的文化內涵，提升品牌價值，為推動高質量發展增添新活力、注入新動能。

       張國洲在致辭中表示，棗莊辣子雞是山東省非物質文化遺產，是我市最具特色的傳統地方美食，棗莊也被中國烹飪協會授予 “中國辣子雞之鄉”的榮譽稱號。近年來，我們圍繞“把棗莊辣子雞打造成百億級富民大產業”目標，堅持養殖、加工、銷售全鏈條發力，努力構建貫通產加銷、融合農文旅的特色美食新業態。誠邀與會來賓共享辣子雞美食文化魅力，共謀辣子雞產業發展，在更高層次、更廣范圍、更寬領域開展全方位合作。我市將以此次活動為契機，進一步推動棗莊辣子雞一二三產融合發展，加快打造具有地方特色的地標食品IP，持續擦亮“中國辣子雞之鄉”的城市名片，讓鮮香味濃的“辣子雞”走出棗莊、走向全國。

       開幕式上，進行了“棗莊辣子雞產業發展集團有限公司”揭牌活動，開展了“棗莊孫枝雞國家畜禽遺傳資源”、市中區“省級辣子雞直播電商產業帶”、市中區西王莊鎮農副產品“棗莊皺皮辣椒”國家地理標志證明商標、國新抱犢食品 “中國生態原產地標志保護產品”授牌活動。與會領導向棗莊市辣子雞推介官代表頒發聘書，并見證晨璽農牧辣子雞供應鏈項目、棗莊辣子雞供應鏈產業聯盟等項目簽約。隨后舉行了“安僑”杯辣子雞炒雞大賽，并在市中區東湖廣場、鳳凰嶺辣子雞特色街區、譚家河文化廣場設分會場。

       本次辣子雞美食文化消費季以“品味棗莊辣子雞文化·共享辣子雞發展盛宴”為主題，期間將舉辦棗莊辣子雞產業發展交流會，德州扒雞、盱眙龍蝦、沙縣小吃、青島王各莊花饃等全國名小吃代表，省級餐飲行業協會負責人、高校學者等將作主旨演講。（棗莊市新聞傳媒中心記者 賀迎秋攝影 甄宗奎）

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