城頭鎮位于山東省棗莊市，是全國膨化豆制品的發源地之一和最大的大豆加工和設備制造專業鎮，豆制品加工已有30余年的歷史，享有“中國豆制品第一鎮”美譽，被農業部授予“全國農產品加工創業基地”，躋身全國產業集群名鎮、山東省特色產業鎮、山東省重點產業集群，列為棗莊市民營經濟“十朵金花”之首。



       全鎮現有豆制品生產企業100余家，全部取得QS認證，安裝省、市質監部門實時監測的監控系統，并在黑龍江五大連池、嫩江建立了20萬畝綠色、有機大豆原料基地，保證了產品質量安全。產品現有原味和休閑兩大系列，豆花、豆繩、豆腸、豆筋、豆絲、豆魚和素肉條、素雞翅、素牛排、素豆蝦、素雞脯等30多個品種，年產量達15萬噸，先后注冊了“春福盈”“鼎鑫”“相思毛毛”“宏仔”、“豆香根”、“鑫鑫”等商標30余枚。其中“春福盈”系列豆制品被評為第十一屆全運會指定產品，進入航空食品領域；“鼎鑫”豆制品被評為國家級綠色食品；“相思毛毛”“雅利潔”豆制品被評為“山東名吃”。



       豆制品營養價值及食用說明

       豆制品是一種低脂、低糖、高蛋白的大豆營養保健食品，含有豐富的B族維生素、維C、維A和鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等人體必需微量元素，營養非常豐富，被稱作“素中之肉”。



       同時，豆制品含有一定的不飽和脂肪酸，不含膽固醇和淀粉，可以保護心腦血管，防止血管硬化。此外，大豆還含有大豆異黃酮，具有植物雌激素作用，有助于維持激素平衡，改善皮膚持水能力，恢復皮膚彈性，保持青春和健康。

       食用城頭豆制品時，現將豆制品用溫水浸泡20分鐘，用水清洗2遍，擠凈水后放盤中備用。



       食用方法如下：

       1、炒菜：鍋內放植物油，熬熱后，放入蔥、姜末和辣椒絲，然后加入備好的大豆制品，并依據個人口味添加佐料，可以素炒，也可以用肉絲、肉片一同烹炒。

       2、涼拌；取備好的大豆蛋白肉適量，依據個人口味加入食用鹽、辣椒及蔥姜碎末、醋等佐料即可。

       3、湯菜：可將備好的豆制品放入湯內，加熱燉熟，加入青菜和各類佐料即可。

       4、涮鍋：將備好的大豆蛋白肉放入火鍋料湯內，加熱煮開燉熟后即可食用。