29日，2020第四屆“魯風運河”美食節暨第四屆辣子雞美食文化節在市中區拉開了帷幕。60位廚師同臺競技，用這道棗莊獨有的“味道”作為紐帶和橋梁，讓更多人結識棗莊。

記者了解到，本屆辣子雞美食文化節采取線上線下相結合的形式舉辦，線上全程直播，向全國網友推介棗莊辣子雞美食文化。美食節系列活動以“提振文旅、促進消費”為目標，落實“厲行節約 反對浪費”發展理念。

在現場記者看到，60位參賽廚師從備菜到炒制菜品，嫻熟的操作技藝后，一份份令人垂涎欲滴的辣子雞便燴制而成。參賽廚師許亞峰說：“辣子雞作為棗莊最有代表性的城市美食名片，不僅是每位棗莊人最喜歡的家鄉味，更是每一位棗莊人心中的驕傲。作為棗莊的廚師，為每一位食客炒制好一份鮮辣可口的辣子雞，是我的一份責任。”

棗莊市烹飪餐飲酒店商會副會長魏德強向記者介紹：“棗莊辣子雞是純正的魯菜，味道獨特、鮮美，做工傳統且精細，用料非常嚴格。正宗的辣子雞需要用棗莊本地小公雞、棗莊獨有的薄皮辣椒還有山亭特產的花椒才能做出來。”

據悉，近幾年來，隨著棗莊辣子雞品牌的不斷傳播，越來越多的外地人吃過棗莊辣子雞后都贊不絕口。同時，一屆屆以辣子雞為主題舉辦的文化節，提升了辣子雞品牌檔次的同時，也讓全國家喻戶曉，更吸引著全國各地喜歡辣子雞這道美食的朋友，來棗莊進行交流研討。（記者 孫越）