眼下學(xué)生已經(jīng)全面復(fù)課，為了保障師生飲食安全，連日來，棗莊市針對前期學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備長時間不使用，開學(xué)后硬件提升改造、從業(yè)人員更換等特點，對學(xué)校食堂后廚開展突擊大檢查，嚴打各類學(xué)校食品安全違法行為。

       “洗滌劑就這一種嗎？這種不是餐飲專用，你看一看它的說明。”在棗莊市一家學(xué)校食堂清洗間，棗莊市市、區(qū)兩級市場監(jiān)管局組成的聯(lián)合執(zhí)法檢查組在檢查中發(fā)現(xiàn)，這所學(xué)校食堂里清洗碗筷的洗滌劑，使用的是清洗灶臺、汽車等重油污產(chǎn)品專用的洗滌劑。除此以外，在這所學(xué)校的粗加工間，還發(fā)現(xiàn)了切肉案板與切菜案板混用的操作行為。針對這些不規(guī)范操作，執(zhí)法人員當(dāng)場立即下達限期整改責(zé)任書，要求這家學(xué)校食堂三天內(nèi)整改完畢，并將整改報告報送棗莊市市場監(jiān)管局。

       棗莊市市場監(jiān)管局餐飲科科長耿云飛介紹，這次棗莊市開展的學(xué)校食堂食品安全執(zhí)法大檢查活動，主要檢查內(nèi)容涉及學(xué)校對食品安全的重視程度，以及學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實情況；二是學(xué)校食堂所采購的原材料也就是通常所說的“食材”是否新鮮、可靠、可追溯，是否嚴格按照操作規(guī)范操作。同時，學(xué)生就餐之后，對餐飲具消毒進行嚴格檢查。

       通過檢查發(fā)現(xiàn)全市大多數(shù)學(xué)校食堂都能按照規(guī)范要求操作。據(jù)了解，這次學(xué)校食堂食品安全大檢查活動連續(xù)開展七天時間。通過執(zhí)法檢查促進全市學(xué)校食堂管理不斷規(guī)范，確保全市食品安全得到進一步鞏固和落實。